Zu Beginn schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in große Würfel. Die Zwiebel schälen und in feine kleine Würfel schneiden.
Die eingeweichten braunen Linsen in einem Sieb abwaschen.
In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
Wenn die Zwiebel schon glasig ist, gibst du alle Gewürze dazu und rührst um. Kurz darauf löscht du das Ganze mit 400 ml Gemüsebrühe oder Wasser ab.
Jetzt die Kartoffelstücke und die Linsen in den Topf geben und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Danach entfernst du die Lorbeerblätter und rührst jeweils 1 EL Tomatenmark und Zitronensaft unter.
Dem Kartoffelgulasch fehlt jetzt nur noch Salz und Pfeffer. Schmecke es damit ab.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und Linsen etwas zerstampfen.
Serviervorschlag: Mit Petersilie garnieren und mit einem Salat servieren!
Servings 2