Alle Zutaten verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das ganze im Kühlschrank kalt stellen
Alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung in einer Schüssel verrühren und in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben
Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze trocken mischen.
Ei, Kürbispüree, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren, Mehlmischung hinzufügen und zu einer glatten Masse rühren.
Masse in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech geben.
Die Käsekuchen Füllung mit dem Spritzbeutel oder Gefriebeutel (einfach eine Ecke abschneiden) tief in die Muffinmasse dressieren.
Zimtstreusel auf die Masse streuen.
Im vorgeheizten Backofen (200°C Ober- Unterhitze) ca. 30-35 min backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Honig in einem Topf zum kochen bringen.
Kürbiskerne hinzufügen und unter stetigem Rühren karamellisieren lassen.
Kürbiskerne noch heiß auf die Muffins geben.
Auskühlen lassen und genießen!