Heize den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
Höhle einen Kürbis aus. Am besten geht das mit einem Löffel. Die Kerne in einer Schüssel sammeln.
Da das Fruchtfleisch sehr fasrig ist, versuche so gut wie möglich die Kerne davon zu entfernen. Die Kerne kannst du anschließend in einem Sieb abschwemmen und trocken schütteln.
Verteile die Kürbiskerne in einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech.
Jetzt die Kerne für 30 Minuten im Ofen trocknen lassen.
Beträufle die Kürbiskerne großzügig mit Olivenöl und grobkörnigem Salz.
Röste die Kerne für weitere 20 Minuten im Ofen.
Lass die Kürbiskerne etwas abkühlen und fülle sie dann in Schraubgläser.