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Cremige Pasta mit frischen Pilzen

Yields2 ServingsPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

 250 g Austernpilze
 250 g braune Champignons
 1 Zwiebel
 250 ml Sahne
 250 g Pasta (z.B. Pappardelle)
 300 ml Gemüsefond
 50 g Mehl
 25 g Butter
 Thymian
 1 tbsp Dijon-Senf
 Salz, Pfeffer
1

Zwiebel in Würfel schneiden, Butter in einem Topf heiß werden lassen. Dann die Zwiebel in der Butter goldbraun anbraten.

2

Die goldbraunen Zwiebel mit Mehl bestäuben und etwas einbrennen lassen, mit dem Gemüsefond ablöschen und zügig einrühren so dass keine Klumpen entstehen.

3

Auf kleine Flamme zurück stellen, die Sahne hinzugeben und langsam eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

4

In der Zwischenzeit Pilze schneiden und das Wasser für die Nudeln aufstellen.

5

Die Pilze in Olivenöl anbraten und den frischen Tymian dazu geben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wichtig nicht zu früh salzen sonst verlieren die Pilze Wasser und werden matschig.

6

Die Pilze unter die Sahnesoße mischen und auf den Nudeln verteilen. Dann gleich genießen!

Nutrition Facts

Serving Size 2

Servings 0