Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Dann etwa 10 Minuten weich garen und mit den Datteln gemeinsam zu einer feinen Masse pürieren.
Im Hochleistungsmixer zuerst die Haferflocken fein und danach die Walnüsse grob mahlen.
Alle Zutaten mit der Kürbis-Dattel-Masse gut vermengen.
Eine Auflaufform einfetten und den Kürbisbrownieteig darin verteilen.
Im Ofen für 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Schoko-Glasur vorbereiten.
Falls das Kokosöl nicht flüssig ist, einfach kurz in einem kleinen Topf erwärmen. Dann den Ahornsirup, das Mandelmus und das Kakaopulver dazu geben und glattrühren.
Wenn die Kürbisbrownies etwas ausgekühlt sind, die Glasur darauf verteilen.
Die Brownies in Stücke schneiden und servieren!