Die Zwiebel und den Apfel in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit Butter oder Öl andünsten, bis die Zwiebel glasig sind. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Räuchermakrele von den Gräten befreien und zusammen mit den abgekühlten Zwiebeln und Äpfeln in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Sahne steif schlagen und mit der Räuchermakrele-Zwiebel-Apfel Masse vermengen.
Am besten serviert ihr es auf getoastetem Schwarzbrot mit frisch gemahlenem Pfeffer.