Als erstes wird das Gemüse gewaschen und geschnitten. Die Karotte wird geschält und in Streifen geschnitten, die Lauchzwiebel in Ringe. Bei der Paprika entfernt man das Kerngehäuse und schneidet das ganze in Würfel. Die Lauchstange wird längs halbiert, von innen gewaschen und dann in halbe Ringe geschnitten.
Knoblauch und Ingwer wird in kleine Würfel geschnitten.
Für die Soße mischt man die beiden Sojasoßen, die Misopaste, die Chilipaste, Zucker und das 5 Gewürzpulver.
Das Wasser wird kochend mit der Sojasoßenmischung gemischt und damit werden dann die Sojaschnetzel eingeweicht. Das ganze deckt man dann mit einem Deckel oder Teller ab, damit die Sojaschnetzel komlett einweichen.
Nach ca. 30 Minuten gießt man die Soße durch einen Sieb und drückt die Sojaschnetzel etwas aus.
Zuerst erhitzt man Öl in der Pfanne und gibt Knoblau, Ingwer und die Sojaschnetzel hinzu. Dies lässt man ca. 5 min braten.
Nun gibt man das Gemüse hinzu und dünstet das ganze weiter.
Nach ca. 5 Minuten gibt man die Soße hinzu und lässt das ganze ca. 8 Minuten (oder bis zur gewünschten Bissfestigkeit des Gemüses) kochen.
Zum Schluß schlämmt man etwas Speisestärke mit kaltem (!) Wasser auf und bindet damit die Soße etwas.
Jetzt noch einmal aufkochen, fertig.
Als Beilage isst man am besten Jasminreis. Wer es scharf mag isst dazu selbstgemachtes Chiliöl.
Lasst es euch schmecken!
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