Endlich im Wochenende und Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Diese Frühstücks Inspiration gibt euch den Power-Kick um fit in den freien Tag zu starten!
Eigentlich war das Rezept ein spontaner Einfall, als ich an einem Feiertag mal wieder vergessen hatte den Kühlschrank rechtzeitig zu befüllen. Aber zum Glück kommen mir beim Blick in den leeren Kühlschrank im die kreativsten Ideen.
Eier, Hummus und Tomaten. Da lässt sich doch was draus zaubern. Normalerweise mache ich meinen Hummus selbst, aber in Hipsterzeiten wie diesen ist der Griff im Supermarkt zum fertigen verlockend. Und ehrlich zugegeben von Qualität & Geschmack kein verwerflicher Griff. Aber mein Hummus-Rezept werde ich euch bald verraten.
Und was passt besser zu Hummus als etwas Kreuzkümmel in den Eiern, kombiniert mit frischen Tomaten und einem Hauch von Petersilie.
Ich wünsche euch einen schönen Start in den Tag mit diesem Rezept:
Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Kirschtomaten vierteln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Eier aufschlagen und mit den Gewürzen mit einer Gabel vermengen.
Zwiebel im heißen Öl goldbraun braten.
Die Tomaten dazu geben und kurz mit braten bis sie auch etwas Farbe udn Röstaromen erhalten.
Dann die Eier darüber gießen und immer wieder verrühren, so dass ein Rührei entsteht.
Die Brotscheiben toasten und mit dem Hummus bestreichen. In diesem Fall habe ich einen fertigen Hummus gekauft.
Rührei auf dem Brot verteilen und die gehackte Petersilie darüber streuen. Guten Appetit.
Ingredients
Directions
Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Kirschtomaten vierteln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Eier aufschlagen und mit den Gewürzen mit einer Gabel vermengen.
Zwiebel im heißen Öl goldbraun braten.
Die Tomaten dazu geben und kurz mit braten bis sie auch etwas Farbe udn Röstaromen erhalten.
Dann die Eier darüber gießen und immer wieder verrühren, so dass ein Rührei entsteht.
Die Brotscheiben toasten und mit dem Hummus bestreichen. In diesem Fall habe ich einen fertigen Hummus gekauft.
Rührei auf dem Brot verteilen und die gehackte Petersilie darüber streuen. Guten Appetit.
