Wer behauptet vegan ist langweilig und nicht abwechslungsreich hat absolut keine Ahnung! Jede Kalorie und Sünde sind die veganen Pfirsichknödel wert. Aber Vorsicht! Zuviel davon und ihr seht den Knödeln auf der Couch sehr ähnlich!
Die Pfirsiche gut waschen und abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben.
In einem kleinen Topf die Milch gemeinsam mit dem Fett aufkochen lassen und sofort über das Mehl gießen. Mit einem Kochlöffel den Teig gut kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Währenddessen die Brösel vorbereiten. Geriebene Mandeln und Walnüsse in einer großen Pfanne für ca. 5 Minuten anrösten. Danach die Kokosflocken untermischen und weitere 3 Minuten rösten lassen. Zuletzt den Zucker und den Zimt unterrühren.
Den Teig durch vier gleich große Teile teilen und die Pfirsiche damit einzeln umhüllen. Danach im Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Pfirsichknödel steigen im Wasser auf, wenn sie fertig sind.
Die Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen. Fertig!
Ingredients
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Die Pfirsiche gut waschen und abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben.
In einem kleinen Topf die Milch gemeinsam mit dem Fett aufkochen lassen und sofort über das Mehl gießen. Mit einem Kochlöffel den Teig gut kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Währenddessen die Brösel vorbereiten. Geriebene Mandeln und Walnüsse in einer großen Pfanne für ca. 5 Minuten anrösten. Danach die Kokosflocken untermischen und weitere 3 Minuten rösten lassen. Zuletzt den Zucker und den Zimt unterrühren.
Den Teig durch vier gleich große Teile teilen und die Pfirsiche damit einzeln umhüllen. Danach im Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Pfirsichknödel steigen im Wasser auf, wenn sie fertig sind.
Die Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen. Fertig!
