Birnen-Rucolasalat mit Blauschimmelkäse und Nüssen

von Patricia

Dieser herbstliche und wirklich einfache Salat gelingt ohne großen Zeitaufwand und ist ein vitaminreiches Abendessen, das durch die enthaltenen Nüsse mit jeder Menge Protein vollgepackt ist. 

Du bist kein Fan von Blauschimmelkäse oder Gorgonzola? Kein Problem! Als mildere Variante kannst du einfach Ziegenfrischkäse oder Mozzarella verwenden. 

AuthorPatriciaDifficultyBeginnerRating

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time5 minsTotal Time15 mins
 200 g Rucola
 1 Birne
 70 g Blauschimmelkäse oder Gorgonzola (je nach Belieben)
 60 g Walnüsse, Kürbiskerne, Pinienkerne
 n.B. Hanfsamen (oder Sesam, Chia, etc.)
 2 tbsp Olivenöl (und/oder Kürbiskernöl)
 1 tbsp dunkler Balsamico-Essig
 1 tsp Honig
 Salz & Pfeffer
1

Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und auf einem Teller/ einer Platte auslegen

2

Die Birne putzen, waschen und in Scheiben schneiden (Kerngehäuse entfernen, falls zuviel vorhanden ist). Auf dem Rucola verteilen.

3

Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke brechen/schneiden und ebenso über Rucola und Birnen verteilen

4

4. Nun werden die Nüsse und Kerne über den Salat gestreut

5

Anschließend Öl, Balsamico und Honig separat über das Gericht träufeln (ergibt eine tolle Marmorierung!)

6

Zu guter Letzt salzen, pfeffern und mit Hanfsamen garnieren

Ingredients

 200 g Rucola
 1 Birne
 70 g Blauschimmelkäse oder Gorgonzola (je nach Belieben)
 60 g Walnüsse, Kürbiskerne, Pinienkerne
 n.B. Hanfsamen (oder Sesam, Chia, etc.)
 2 tbsp Olivenöl (und/oder Kürbiskernöl)
 1 tbsp dunkler Balsamico-Essig
 1 tsp Honig
 Salz & Pfeffer

Directions

1

Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und auf einem Teller/ einer Platte auslegen

2

Die Birne putzen, waschen und in Scheiben schneiden (Kerngehäuse entfernen, falls zuviel vorhanden ist). Auf dem Rucola verteilen.

3

Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke brechen/schneiden und ebenso über Rucola und Birnen verteilen

4

4. Nun werden die Nüsse und Kerne über den Salat gestreut

5

Anschließend Öl, Balsamico und Honig separat über das Gericht träufeln (ergibt eine tolle Marmorierung!)

6

Zu guter Letzt salzen, pfeffern und mit Hanfsamen garnieren

Birnen-Rucolasalat mit Blauschimmelkäse und Nüssen

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