Herbstzeit bedeutet wie jedes Jahr Zwiebelkuchenzeit. Dieses Jahr wollte ich mal was anderes ausprobieren. Ich liebe Hokkaido Kürbis über alles und dieser passt wie die Faust aufs Auge zu Zwiebeln. Also basteln wir uns mal ein Kürbis Zwiebelkuchen Rezept. Das tolle an Kürbis ist, dass man mit ihm viele Gewürze kombinieren kann. Sei es Zimt, Muskatnuss oder sogar Piment passen wirklich gut zu ihm. In diesem Rezept wollte ich klassisch mit Kümmel würzen, aber dem ganzen auch einen kleinen Twist geben. Kreuzkümmel! Dieses Gewürz gibt Gerichten eine orientalische Note und passt meiner Meinung nach super zu diesem herzhaften Kuchen. Diesen solltet ihr unbedingt mal ausprobieren.
Für den Teig, alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und für ca. 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Für ca. 20 min abgedeckt ruhen lassen.
Eine 28cm Kuchen-/ Tarteform fetten.
Teig auf die Größe der Kuchenform auswellen und mit dem Teig auslegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Kürbiswürfel und Zwiebelwürfel in der Pfanne weich dünsten.
Eier, Sahne und Schmand in einer großen Schüssel verrühren. Kreuzkümmel und Kümmel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Gedünstete Kürbis-Zwiebelmischung in den Guss geben. Emmentaler hinzufügen.
Mischung in die ausgelegte Kuchenform füllen und bei 160°C Umluft für 25-35 min backen.
Ingredients
Directions
Für den Teig, alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und für ca. 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Für ca. 20 min abgedeckt ruhen lassen.
Eine 28cm Kuchen-/ Tarteform fetten.
Teig auf die Größe der Kuchenform auswellen und mit dem Teig auslegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Kürbiswürfel und Zwiebelwürfel in der Pfanne weich dünsten.
Eier, Sahne und Schmand in einer großen Schüssel verrühren. Kreuzkümmel und Kümmel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Gedünstete Kürbis-Zwiebelmischung in den Guss geben. Emmentaler hinzufügen.
Mischung in die ausgelegte Kuchenform füllen und bei 160°C Umluft für 25-35 min backen.
