An einem verregneten sommerlichen Samstagvormittag überkam mich die Lust mal einen Kuchen zu backen. Eigentlich stehen Backen und ich ziemlich auf dem Kriegsfuss… Zumindest hab ich keine Geduld für Weihnachtsgebäck. Aber eine Tarte ist ja das süße Contraire zur Quiche, was soll da schon schief gehen?
Da ich grundsätzlich ja immer auf der Suche nach aussergewöhnlichen Geschmackserlebnissen bin, schnüffelt ich mich kurzer Hand durchs Gewürzregal. Nelke und Zimt wurden ausgewählt, Safran gibt ne geile Farbe. Passt!
So was brauchen wir noch? Füllung! Leicht, cremig einzigartig. Also Frischkäse griechisches Joghurt und Sahne!
Voila! Wir haben es also los gehts zum einkaufen!
Was für ein Zufall, der Gemüsedealer meines Vertrauens ums Eck hat superreife Birnen minus 50%. Genau richtig, dass dir Tarte auf der Zunge vergeht!
Variante A: Alles in die Küchenmaschine 3 Minuten später fertig!
Variante B: Mehl, Zucker, Vanillezucker vermischen und auf der Arbeitsfläche verteilen. Die gewürfelte Butter und das Ei dazugeben und rasch mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zwischen Backpapier ausrollen (So klebt er nicht fest und reißt) und in die Tarteform geben. Dann für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank geben.
Während dessen der Teig im Kühlschrank liegt könnt ihr euch an das Schneiden der Birne und die Vorbereitung für die Füllung machen.
Birne halbieren und entkernen, bei sehr reifen Birnen geht das ideal mit einem Löffel.
Die Birnenhälften dann in Fächer schneiden.
Die anderen Zutaten für die Füllung einfach mit dem Handmixer vermischen.
Die vorbereitete Form mit dem Teig mit Backpapier auslegen und z.B. mit roten Linsen befüllen zum beschweren.
Bei 185 °C für 10 Minuten bei Umluft in den Ofen.
Die Linsen dann wieder mitsamt dem Backpapier aus der Form nehmen, diese Technik nennt man Blindbacken. Das sorgt dafür das der Boden flach bleibt, der Rand aber aufgeht. So kann die Tarte nachträglich gefüllt werden.
Die Birnen in die Form fächern.
Die Füllung darüber gießen und ab in den Ofen.
Ingredients
Directions
Variante A: Alles in die Küchenmaschine 3 Minuten später fertig!
Variante B: Mehl, Zucker, Vanillezucker vermischen und auf der Arbeitsfläche verteilen. Die gewürfelte Butter und das Ei dazugeben und rasch mit der Hand zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zwischen Backpapier ausrollen (So klebt er nicht fest und reißt) und in die Tarteform geben. Dann für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank geben.
Während dessen der Teig im Kühlschrank liegt könnt ihr euch an das Schneiden der Birne und die Vorbereitung für die Füllung machen.
Birne halbieren und entkernen, bei sehr reifen Birnen geht das ideal mit einem Löffel.
Die Birnenhälften dann in Fächer schneiden.
Die anderen Zutaten für die Füllung einfach mit dem Handmixer vermischen.
Die vorbereitete Form mit dem Teig mit Backpapier auslegen und z.B. mit roten Linsen befüllen zum beschweren.
Bei 185 °C für 10 Minuten bei Umluft in den Ofen.
Die Linsen dann wieder mitsamt dem Backpapier aus der Form nehmen, diese Technik nennt man Blindbacken. Das sorgt dafür das der Boden flach bleibt, der Rand aber aufgeht. So kann die Tarte nachträglich gefüllt werden.
Die Birnen in die Form fächern.
Die Füllung darüber gießen und ab in den Ofen.
Bilder zur Zubereitung
Schritt 1 
Schritt 3 
Schritt 3 
Schritt 4-6 
Schritt 4-6 
Schritt 4-6 
Schritt 7 
Schritt 7 
Schritt 8 
Schritt 9 
Fertig!
1 Kommentar
Die Kombination durch die Gewürze lässt das ganze raffiniert schmecken. Danke für den Tipp mit den reifen Birnen.