Kriecherlmarmelade

Schon mal was von Kriecherl gehört? In Österreich werden sie auch „Ringlotten“ genannt. In Deutschland sagt man „Mirabellen“.

All diese Bezeichnung stehen aber genau genommen nicht für ein und dieselbe Frucht. Denn Kriecherl sind die ursprünglichste Sorte, also eine Unterart der Pflaume. Da es sich dabei um eine Wildobstsorte handelt, sind die Kriecherlbäume weit verbreitet und nur in der Natur zu finden. Je nach Region schauen die Früchte unterschiedlich aus.

In Niederösterreich sind sie meist gelb-grün oder rot-blau und schmecken säuerlich. Der hohe Fruchtsäureanteil eignet sich perfekt zum Marmelade einkochen. Denn je höher der Säureanteil, desto besser geliert die Marmelade. 

Doch wie kocht man jetzt Marmelade ein? Normalerweise macht das doch nur Oma: mit allen Früchten, verschiedenste Variationen, mit Leidenschaft und Liebe.
So auch meine Oma. Bei einem Besuch gab sie mir immer ein paar Gläser der besten Marmelade mit. Ich stellte mir das Einkochen mühsam und aufwendig vor, doch eigentlich geht das kinderleicht.

Viel Spaß beim Ausprobieren, Oma ist stolz auf dich 😉

AuthorAnnaDifficultyBeginnerRating