Muffins sind super! Sie sind schnell zu machen, haben die ideale Größe und sind auf jeder Feier der Hit. Man kann eigentlich jedes erdenkliche Rezept in ein Muffin Rezept ändern.
Dieses Mal gibt es saftige Kürbis Muffins, die durch das Kürbispüree und die Gewürze sehr herbstlich schmecken. Wer kein Kürbispüree kaufen kann, kann einfach Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Diese Kürbisscheiben einfach ca. 20 min bei 200°C im Ofen backen und dann mit dem Stabmixer pürieren. Et voila, leckeres Kürbispüree.
Um den Geschmack etwas abzurunden habe ich mich für eine Käsekuchenfüllung entschieden. Getoppt von Zimtstreusel und knackig karamellisierten Kürbiskernen sind diese Muffins ein echter Herbsttraum.
Alle Zutaten verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das ganze im Kühlschrank kalt stellen
Alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung in einer Schüssel verrühren und in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben
Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze trocken mischen.
Ei, Kürbispüree, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren, Mehlmischung hinzufügen und zu einer glatten Masse rühren.
Masse in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech geben.
Die Käsekuchen Füllung mit dem Spritzbeutel oder Gefriebeutel (einfach eine Ecke abschneiden) tief in die Muffinmasse dressieren.
Zimtstreusel auf die Masse streuen.
Im vorgeheizten Backofen (200°C Ober- Unterhitze) ca. 30-35 min backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Honig in einem Topf zum kochen bringen.
Kürbiskerne hinzufügen und unter stetigem Rühren karamellisieren lassen.
Kürbiskerne noch heiß auf die Muffins geben.
Auskühlen lassen und genießen!
Ingredients
Directions
Alle Zutaten verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das ganze im Kühlschrank kalt stellen
Alle Zutaten für die Käsekuchen Füllung in einer Schüssel verrühren und in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben
Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze trocken mischen.
Ei, Kürbispüree, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren, Mehlmischung hinzufügen und zu einer glatten Masse rühren.
Masse in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech geben.
Die Käsekuchen Füllung mit dem Spritzbeutel oder Gefriebeutel (einfach eine Ecke abschneiden) tief in die Muffinmasse dressieren.
Zimtstreusel auf die Masse streuen.
Im vorgeheizten Backofen (200°C Ober- Unterhitze) ca. 30-35 min backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Honig in einem Topf zum kochen bringen.
Kürbiskerne hinzufügen und unter stetigem Rühren karamellisieren lassen.
Kürbiskerne noch heiß auf die Muffins geben.
Auskühlen lassen und genießen!
